Информация об участии в семинаре, проводимом Роспотребнадзором с производителями молока


Информация об участии в семинаре, проводимом Роспотребнадзором с производителями молока

 

На семинаре освещены вопросы соблюдения требований действующих нормативов, предусмотренных законодательством следующими специалистами:

Заместитель начальника управления Роспотребнадзора Карлов Александр Викторович  информировал об определении категории опасности объекта по производству молочной продукции, ссылаясь на Постановление Правительства  РФ от 17.08.2016 № 806 «О применении риск -ориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля (надзора) и внесении изменений в некоторые акты Правительства Российской Федерации". Где изложены
правила отнесения объектов к категории и  классу опасности и  требования к ним.  К критериям отнесения объектов  к классам опасности  относится тяжесть негативных последствий  несоблюдения  обязательных требований.
Класс опасности зависит от определения отбора проб.

Врач Центра гигиены и эпидемиологии в РО (ФБУЗ ЦГ и Э в РО) Дотмурзиева Зоя Константиновна информировала участников семинара о входном контроле сырья: молока и вспомогательного сырья. В своей информации ссылалась на  "ТР ТС 033/2013. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности молока и молочной продукции".

Врач по гигиене питания Центра гигиены и эпидемиологии (ФБУЗ ЦГ и Э в РО) Алексеенко Сергей Павлович информировал о требованиях к мойке и дезинфекции в производстве молочных продуктов. Ссылался в своем выступлении на технический регламент по молоку, рассказывал о требованиях к планировке технологических процессов, о планах санитарно-гигиенических мероприятий,  о графике и режиме мойки и дезинфекции цехов и оборудования.

 

 

 

 

Исполнитель: О.Ю. Дубина

24.12.2018